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Restaurante con Estrella Michelín Imparte Taller durante la Semana de la Ciencia del BSB

El 31 de marzo celebramos en el campus de Castelldefels una charla demostrativa de la mano de Nil Dulcet, jefe de cocina del restaurante Disfrutar. Se trata de un restaurante creado por los últimos tres jefes de cocina de El Bulli, que cuenta con una Estrella Michelín y que ha sido premiado como el Mejor Restaurante de Europa de 2016, entre otros premios de reconocido prestigio.

Durante la charla Dulcet comentó con los alumnos el valor de la creatividad, la innovación y la importancia del trabajo en equipo enmarcándolo dentro de la celebración de la Semana de la Ciencia del colegio. Gracias al carácter práctico de la sesión, los alumnos pudieron conocer de primera mano cómo es el día a día del prestigioso cocinero y de su equipo a partir de vídeos demostrativos que reflejaban el uso de la ciencia como ingrediente de innovación en la alta cocina. Los alumnos también tuvieron la oportunidad de probar algunos de los productos más novedosos del restaurante.

En palabras de Mr Whellams, Director de Química, “La visita del restaurante Disfrutar ha sido clave en la Semana de la Ciencia del Colegio. Gracias a Nil Dulcet los alumnos han podido conocer las aplicaciones de la química en aspectos cotidianos como la cocina, y corroborar la importancia de esta disciplina, fundamental en las propuestas gastronómicas de los grandes chefs y restaurantes más influyentes del mundo”.

Nil Dulcet comentó “Ha sido todo un placer acercar el mundo de la cocina a los alumnos de The British School of Barcelona. Estoy muy orgulloso del resultado de la jornada ya que pude transmitirles cómo la ciencia resulta clave en nuestro día a día, la importancia del trabajo en equipo y la necesidad, ahora más que nunca, de tener conciencia medioambiental”.

Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, chefs del prestigioso restaurante, también quisieron destacar la finalidad de sus creaciones: “Intentamos emocionar a través de nuestra cocina, y el arte precisamente se mueve por la emoción que provoca, así que quizá ésta sería la relación que podrían tener cocina y arte. En cuanto a la ciencia, nosotros transformamos productos y elaboraciones con técnicas y distintos aparatos… Usamos todo lo que está a nuestro alcance, pero siempre con el objetivo final de emocionar. Siempre es un placer poder compartir nuestros conocimientos y valores con quienes están aprendiendo”.

La Semana de la Ciencia y la Ingeniería de Secundaria es un evento clave en el departamento de Ciencias del BSB. Cada año por estas fechas se programa un intenso calendario de actos, que incluye actividades de clase, talleres, invitados especiales, excursiones y concursos. Este año, además, los alumnos y personal del BSB pudieron emocionarse con el nacimiento de hasta siete pollitos en el propio colegio.

Mención aparte merece el trabajo de algunos de nuestros alumnos de Year 11 participantes en la competición de vídeos sobre ciencia, y en particular nuestras felicitaciones a Thibault y Youssef por el vídeo ganador, “Maglev”. Los jueces remarcaron que “el vídeo contiene un nivel de detalle muy elevado y mantiene el contenido accesible para todos los alumnos de instituto” y que “el uso de un modelo físico ha ayudado a enriquecer el vídeo y mantener la atención del espectador”. El vídeo ha entrado en la competición “Harry and Margaret Kroto Prize for Innovative Use of Technology in Science Learning” de la Universidad de Sheffield. ¡Mucha suerte!

Podéis ver el vídeo aquí: vimeo.com/209892472